Le Prieuré & Goût d'Ouest

*Goût d'Ouest - La Bretagne par le Goût, le 17/05/2013

http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/2013/05/a-quimper-le-prieure-sans-a-priori/

Article par Olivier Marie pour le site internet culinaire breton Goût d'Ouest, journaliste culinaire professionnel.

A Quimper, Le Prieuré sans à priori, le vendredi 17 mai 2013

Restaurant Quimper / On l’entend un peu partout en ville : «c’est vraiment le restaurant qui manquait à Quimper.» Les propriétaires Guy Diquelou et Ludovic Volant peuvent en effet être fiers de leur nouvel opus, Le Prieuré. Mais en bons professionnels qu’ils sont, ils ne s’emballent pas pour autant. «L’endroit est joli, il faut maintenant en faire un lieu,» répètent-ils à l’envi.

              

  

           

Et pour être joli, il est joli ce Prieuré de près de 500 m2 déclinés en 6 espaces bars, salon, restaurant et terrasse. Couleurs vives dans le bar lounge de l’étage, ambiance Henriot dans celui du rez de chaussée, tons plus neutres et une ambiance plus épurée dans la grande salle de restaurant baignée de lumière avec cuisine ouverte… La créatrice d’ambiance Marie-Hélène Kergoat a tapé fort et juste, empruntant largement à l’imaginaire quimpérois et breton dans ce haut lieu du quartier de Locmaria qui abrite également la célèbre faïencerie Henriot.

                

Trois menus (29, 44 et 62 €) cohabitent à côté de la carte.Comptez en moyenne 32 € le midi et 50 € le soir.

Le Prieuré, 1 rue Chanoine Moreau – 29 000 Quimper – Tel. 02 98 75 05 55

Le Prieuré fête les Mamans

La Fête des Mères,

le Dimanche 26 mai 2013.

À l'occasion de la Fête des Mères, le restaurant Le Prieuré vous propose le Dimanche 26 mai une carte dédiée aux Mamans.

"4 Menus vous seront proposés de 39€ à 85€, 

Menu Spécial Fête des Mères à 49€"

Réservation possible au T.02.98.75.05.55.

À la recherche d'une idée cadeau, le restaurant Le Prieuré vous propose des Bons Cadeaux 

(Valeurs monétaires, Menus, ...)

N'attendez plus ! Notre équipe est à votre disposition.

Menu Prieuré

39,00€

Tourteau à la semoule de choux fleur,

émulsion bortsch,

vinaigrette fruit de la passion

Ou

Saumon mariné à l'harenga

crème de fromage frais

grenobloise de pain de mie noir

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Bar de Bretagne au parfum de Masala

fenouil confit, artichauts barigoules

Ou

Filet de canette laqué,

à la pâte de spéculoos,

 champignons et navets aux curry 

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Spicy Choc

Croquant praliné et sa mousse chocolat

aux épices douces, crème glacée vanille 

Ou

 Fraise-Pistache, moelleux et crémeux,

fraises fraîches, meringuette

crème glacée amande amère

Menu Spécial "Fête des Mères"

49,00€

Marbré de foie gras et canard

marmelade d'orange et pignons de pin

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Raviole de homard

crème de corail et d'estragon

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Selle d'agneau à la poudre de sarrasin

crème d'artichaut à l'huile de truffe

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Fromage blanc et framboise

gelée de fleurs d'hibiscus

Menu Locmaria

62,00€

Langoustine à la crème de lard paysan

royale de parmesan, jeunes pousses

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Tronçon de barbue à l'huile d'olive vierge

asperges blanches meunières

sauce à la pulpe de clémentines

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Carré filet et ris de veau cuit au sautoir

jus court à l'huile de truffe

légumes printaniers et champignons

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Assiette de fromages affinés

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L'impériale, 

macaron à la mandarine impériale, crémeux chocolat,

 sorbet orange sanguine

  

Menu " Carte Blanche "

85,00€

Menu pour l'ensemble de la table

Notre chef vous propose une déclinaison de 7 plats

suivant la saison et son envie

Les Petites Folies de Charlotte

Notre pâtissière, Charlotte Longuet, vous propose la recette d’un dessert pouvant être dégusté suivant vos envies en mignardise avec votre café, ou encore en portion individuelle pour les fans de gourmandises.

Pour  une dizaine de mignardises :

Réalisation de la Chantilly chocolat blanc / Vanille

Ingrédients :

                          -       200g chocolat blanc

                          -       500g crème liquide

                          -       3 feuilles de gélatine

                          -       1 gousse de vanille

À préparer la veille.

Tremper la gélatine dans une eau glacée.

Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et grattée.

À ébullition, verser sur le chocolat blanc.

Lisser le mélange, puis ajouter la gélatine.

Réserver au frais une nuit, puis faire monter au batteur ou fouetter la préparation pour obtenir une crème aérée comme de la chantilly.

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Réalisation du Sablé

Ingrédients :

                          -       80g de jaunes d'oeufs

                          -       160g sucre

                          -       160g beurre ½ sel

                          -       225g farine Type 45

                          -       15g de levure chimique

Mélanger le beurre pommade et le sucre pendant environ  5 min.

Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine et la levure préalablement tamisée.

Faire reposer la pâte pendant une heure.

Mettre la préparation dans des moules, puis à peut près 8 minutes au four à 180°C.

À vous de jouer !

N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires, et surtout bonne dégustation !

Fête de la Bretagne, 5ème Édition

Du 16 au 26 mai, fêtons la Bretagne !

Au programme cette année, plus de 300 évènements partout en Bretagne et ailleurs, à partager en famille ou entre amis.

C’est toute la Bretagne qui va vibrer !

Alors (re)découvrez  une région innovante, chaleureuse, plurielle et accueillante en découvrant toute la programmation ville par ville.

L’Idée de cet événement est de proposer une fête qui soit chaque année l’occasion de mettre en avant la Bretagne innovante, attractive et accueillante.

Ouvert à un large public, il vise à encourager des initiatives d’horizons multiples. L’objectif est de de favoriser une programmation créative illustrant l’esprit d’innovation de la Bretagne avec une grande diversité d’expériences culturelles.

Une manifestation soutenue et coordonnée par Région Bretagne.

Programme des festivités sur la Ville de Quimper :

Concert évènement de la Kreiz Breizh Akademi


Date: 16/05/2013 Lieu : 29000 Quimper 



                  Vingt-quatre interprètes au talent et à l’enthousiasme communicatifs ! Jazz, groove, rythm and blues, électro se mêlent aujourd’hui aux thèmes bretons de leur musique aux couleurs chatoyantes. 
Ouverte depuis 2003, la Kreiz Breizh Akademi, fondée par le chanteur Erik Marchand, initie de jeunes musiciens et chanteurs aux règles d’interprétation de la musique modale et de la musique populaire bretonne. La promotion KBA 3, qui se produit en concert depuis plus d’un an déjà, passera à l'occasion de ce concert, le témoin à la promotion KBA 4, qui fera ses premiers pas sur scène. 



 Concert Musique traditionnelle, handicap visuel, handicap moteur, handicap mental 


Brieg Guervenotrio au an Poitin still à Quimper


Date: 18/05/2013 Lieu : 29000 Quimper 



                  Brieg Guerveno trio au an Poitin still à Quimper 



 Concert Musique actuelle 


Bretagne,j’écris ton nom. Atelier d’écriture et de littérature à Quimper.


Date: 22/05/2013 Lieu : 29000 Quimper 



                  Fêtez la Bretagne le temps d’un voyage littéraire à suivre en 10 étapes : Atelier d'écriture à la terrasse d'un café.

Théâtre 


                 

Vox, un spectacle du sonneur de cornemuse Erwan Keravec


Date: 25/05/2013 Lieu : 29000 Quimper 



                  ERWAN KERAVEC La cornemuse donne de la voix. 
Le sonneur Erwan Keravec invite la cantatrice Donatienne Michel-Dansac et le baryton Vincent Bouchot à interpréter avec lui des compositions écrites par Oscar Bianchi et Oscar Strasnoy. Il retrouve également le chanteur basque Beñat Achiary pour une joute au sommet de ces grands maîtres de l’improvisation. 



Concert Musique actuelle, Concert Musique classique, handicap visuel, handicap moteur, handicap mental




Pierre de Soleil: une expérience au coeur de la musique !


Date: 25/05/2013 Lieu : 29000 Quimper 



                  Laissez-vous submerger par la musicalité de cette oeuvre magnifique ! Plus de deux cents chanteurs des chœurs amateurs du Finistère (de Quimper, Brest, Morlaix et Crozon), ainsi que des chanteurs de l’ensemble des Cris de Paris, accompagnés par des cuivres de l’ensemble instrumental Ars nova, pour célébrer l’universelle poésie du célèbre auteur mexicain Octavio Paz, dans une oeuvre de Guy Reibel.

Concert Musique actuelle, Concert Musique classique 


Retrouvez toutes les manifestations à l'occasion de la Fête de la Bretagne sur le site :

www.fetedelabretagne.com

Les Dessous du Prieuré

Le jardin du Prieuré de Locmaria

"Ici, le jardinier doit être jardinier, botaniste, historien, poète et hospitalier..." déclare Etienne Letty, le responsable du jardin du prieuré de Locmaria. 

Un jardin remarquable :

Entrer dans ce lieu unique de 1700m2, c'est faire un bond dans l'espace-temps pour se retrouver dans un jardin conventuel de l'époque d'Anne de Bretagne (1477-1514). C'est un jardin du Moyen-âge, classé depuis 2009 « JARDIN REMARQUABLE » par le ministère de la culture, labellisation dont sont très fiers les maîtres d'oeuvres des lieux.
 L'idée de base de cet endroit magique à plus d'un titre, c'est de songer à Anne de Bretagne se promenant dans un jardin et de le reconstituer à l'identique. Pour ce faire, un énorme travail de recherche fut accompli en amont de son ouverture en 1997.

Des plantes du XIème siècle :

Près de 150 espèces se partagent ce clos des bords de l'Odet. Leurs nom sont déjà de la poésie : Consoudre, Chénopode bon-henri, Livèche, Menthe coq, Gaude, Carthame, Chardon aux ânes, Thébus, Oseille des Moines... des plantes alimentaires, médicinales, aphrodisiaques (Berce-femme et Rouquette-homme), et ausi des plantes magiques et de... sorcellerie! Toutes plantes que l'on retrouve dans la Capitulaire de Villis, inventaire de base des plantes cultivées datant du XIème siècle. 

La fontaine de vie et le jardin marial :

Comme de juste, ce jardin d'époque renferme également deux éléments incontournables : La fontaine de vie et le jardin marial. La fontaine de vie, point d'eau du jardin, coule par quatre écoulements symbolisant les quatre fleuves du Paradis et les points cardinaux. Chacun aura d'ailleurs compris que la symbolique chrétienne est extrêmement présente et essentielle dans un jardin médiéval. Le jardin marial quant à lui, renferme des symboles liés au culte de la Vierge Marie, le lys, la rose blanche, symboles de pureté ; la tonnelle représentant le ciel...

Renseignements pratiques :

Le jardin duprieuré de Locmaria, voisin de la célèbre Faïencerie HB Henriot, ouvre ses portes aux visiteurs  tous les jours de 9h à 18h. 
Contact : Direction des Espaces Verts (02 98 98 88 87) et Maison du Patrimoine (02 98 95 52 48).

La Presse en parle ...

Olivier Marie, journaliste culinaire professionnel et à l'origine du site internet culinaire breton du référence "Goûts d'Ouest", parle du restaurant "Le Prieuré" dans le magasine de l'Hôtellerie Restauration.

Le joli Prieuré quimpérois, le mardi 30 avril 2013
Quimper 29 - Après un an de travaux, l'établissement a ouvert ses portes. Le résultat est à la hauteur des espérances des propriétaires, Guy Diquelou et Ludovic Volant, notamment, grâce à une ambiance imprégnée de l'imaginaire breton. 

Ludovic Volant, associé à Guy Diquelou, veut faire de son Prieuré, un lieu qui compte sur Quimper.

"L'endroit est joli, il faut maintenant en faire un lieu." Guy Diquelou et Ludovic Volant ont mis tous les atouts de leur côté avec Le Prieuré ouvert à Quimper il y a peu, juste en face de la célèbre faïencerie Henriot. Du coup, la décoration signée Marie-Hélène Kergoat emprunte largement à l'imaginaire quimpérois et breton au travers des images signées Bernard Galeron, faïences Henriot présentées comme dans un musée et des toiles signées Jacques Bosser. Des couleurs vives dans le bar de l'étage, ambiance Henriot dans celui du rez-de-chaussée, des tons plus neutres et une ambiance plus épurée dans la salle de restaurant… Le Prieuré de 450 m2 offre ainsi plusieurs atmosphères.

Bientôt un hôtel 4 étoiles

"La maison est constituée d'un bar grignotage et vins au rez-de-chaussée, d'un bar plus lounge à l'étage. Nous avons une salle de restaurant avec cuisine ouverte de 55 couverts et au fond, un petit salon, privatisable comme le bar lounge, de 30 couverts, relié à la salle principale par un bar accueil", précisent les associés. Au total, 85 couverts donc, en plus d'une terrasse installée dans la cours de l'ancien prieuré du XVIIe siècle.

Trois menus (29, 44 et 62 €) sont proposés pour un ticket moyen de 32 € le midi et de 50 € le soir. Ancien propriétaire des Sables Blancs à Concarneau, Guy Diquelou, associé ici à Ludovic Volant, exploitera également un hôtel 4 étoiles situé à l'arrière du restaurant et dont l'ouverture est prévue à l'été ou la rentrée prochaine.

Olivier Marie

Le Prieuré
1 rue Chanoine Moreau
29000 Quimper
Tél. : 02 98 75 05 55
leprieure.restaurant@gmail.com

Le Quartier du Prieuré, Locmaria

- Le Point de Vue d'Alice

Faites confiance au point de vue d'Alice...

En septembre dernier à Quimper, s'installe un tout nouveau genre de magasin d'optique. Alice Mignen, opticienne diplômée, choisit le Prieuré de Locmaria, et plus précisément l'un de ses appartements pour s'y installer et ouvrir un concept jusqu'ici inédit sur Quimper.

Ce n'est pas derrière une vitrine que vous trouverez Alice, mais derrière la fenêtre d'un appartement.

Le lieu, qui se veut ainsi intimiste, grâce à sa décoration design et épurée, permet aux clients de trouver la paire de lunettes qu'ils recherchent en toute confiance, sans pression commerciale. Alice, avec ses compétences non seulement d'opticienne mais également de visagiste, conseille les clients en raison de leur forme de visage, de la couleur de leurs yeux..

« Les lunettes doivent sublimer le regard, confie l'opticienne ». Afin de se consacrer au mieux à ses clients, Alice reçoit simplement sur rendez vous et offre ainsi un moment privilégié à chacun. Et pour allier qualité, esthétique et service personnalisé, Alice a préféré donner dans le haut de gamme. Les clients pourront y trouver des marques telles que Mikli Alain, Kosby et Son...

Le Point deVue d'Alice

1 rue Chanoine Moreau
29000 Quimper
02 98 51 75 05
06 62 27 75 85

http://lepointdevuedalice.com/

Théâtre de Cornouaille-Actualités

Théâtre de Cornouaille-Les événements du mois de mai

*Lundi 13 mai 2013 :  "L'orchestre symphonique de Bretagne" Darrell Ang/Mikhaïl Rudy

Sous la direction de Darrel Ang et du talentueux pianiste russe Mikaïl Rudy, l'orchestre symphonique de Bretagne revisite avec légèreté les symphonies n°4 de Ludwig Van Beethoven et du compositeur allemand Mendhelsson

*Du mardi 14 au jeudi 16 mai 2013 : "Nosferatu" Julien Mellano/Denis Athimon/Bob Théâtre

Un spectacle qui a du mordant !

Après avoir été revisitée au cinéma à nombreuses reprises, (re)découvrez l'histoire terrifiante du comte le plus effrayant de toute l'histoire. On sursaute, on rit, on a peur et on rit d'avoir peur, rangez vos gousses d'ail et laissez Julien Mellano et et Denis Mathenon, ce duo d'acteurs épatants, vous embarquer vers les Carpates...

A tout de même déconseiller aux enfants de moins de 8 ans.

*Jeudi 16 mai 2013 : "Kreiz Breiz Akademi" Erik Marchand

Fondée en 2003 par le chanteur Erik Marchand, la KBA a pour but d'initier de jeunes chanteurs et musiciens à la musique bretonne. Depuis 4 collectifs ont vu le jour, et c'est le KBA 3 et KBA 4 que nous avons aujourd'hui la chance d'applaudir, sous des airs groove, jazzy, électro mélés aux sonorités bretonnes.

*Mardi 22 mai 2013 : "Max Black" Heiner Goebbels/André Wilms

Un spectacle magistral !

Heiner Goebbels, compositeur et metteur en scène allemand, a choisi de s'arrêter au théatre de Cornouaille pour nous présenter son spectacle Max Black créé il y a maintenant 14 ans, mais qui marche toujours autant. Max Black, philosophe américain s'est fait connaître au début du 20eme siècle grâce à ses travaux sur la pensée mathématique, l'art et le langage, et est aujourd'hui interprété d'un jeu de maître par André Wilms. A découvrir absolument !

Actualité-Ville de Quimper

Marché de la fleur d'été

C'est le printemps, profitez en pour embellir votre jardin !

Pour la 20ème année consécutive, la ville de Quimper et la Société d'Horticulture de Quimper organisent dimanche 12 mai, sur le boulevard au Moulin au Duc et sur le parking de la Glacière, le marché de la fleur d'été.

Améliorez vos connaissances et échangez sur des sujets d'actualités tels que l'utilisation de pesticides, le compostage.. grâce aux nombreux professionnels qui seront présents.

Vous pourrez (re)découvrir diverses plantes peu connues ou oubliées, et visiter les différents jardins de Quimper grâce à l'Office de Tourisme de Quimper.

Vous pourrez d'ailleurs découvrir le nouveau jardin de la Paix en présence de Jean-Hubert Gilson, directeur des services paysages et jardins. Le rendez vous est fixé à 15h à la maison du patrimoine de Quimper. (tarif : 5,20 euros)

Le concours des maisons fleuries débutera à l'occasion de cette journée.

Dimanche 12 mai. Parking de la Glacière et Boulevard du Moulin au Duc de 9h à 19h

Contact : 02 98 98 89 89

Plus d'infos sur  : Quimper.fr et Quimper Tourisme.fr